Früher

Altenburger Senf wurde 1991 vom jetzigen Inhaber, Karl Jungbeck, neu gegründet. Zum Start waren drei Mitarbeiter beschäftigt. Es handelte sich damals um einen Neuanfang. Es wurde ausschließlich Senf in den Sorten scharf und mittelscharf hergestellt.

Da es sich um eine tatsächliche Neugründung handelte und keine Betriebsübernahme wie in vielen anderen Fällen, mussten sämtliche technischen Geräte und Anlagen neu erworben werden, selbst der Markenname "Altenburger Senf" war neu.

Aber auch Kunden waren zum Start nicht vorhanden und mussten erst gesucht werden. Der erste Kunde war ein Imbissbetreiber in Altenburg, der einen 10 kg- Eimer Senf abholte, er war sehr glücklich, dass es den "Ost"- Senf aus Altenburg zu kaufen gibt. Damit war unser Tagesumsatz von DM 4,30 "gerettet"! Dieser Erstkunde zählt heute immer noch zu unseren treusten Kunden.

Heute

Aktuell sind bei Altenburger Senf 26 Mitarbeiter beschäftigt, darunter 3 Auszubildende. Heute stellen wir über 300 Sorten verschiedene Senfe her, darunter Klassiker, wie Bauernsenf, Knoblauchsenf, Bärlauchsenf, Honigsenf, Walnusssenf, Kürbiskernsenf usw.

Das Herstellungsverfahren ist sehr traditionell, nicht mit einer Technik, die auf Massenware für Discounter ausgerichtet ist, sondern eindeutig auf Qualität. Ein wichtiger Bestandteil für Senf ist die Qualität des Wassers. Wir haben auf dem Firmengelände einen eigenen Tiefbrunnen, der seit dem Jahre 2007 als natürlicher Mineralwasserbrunnen anerkannt und zertifiziert ist.

Im Zuge der Sortimentserweiterung und den Verbraucherwünschen entsprechend, haben wir zum Produkt Senf noch eine Konfitüren-Manufaktur aufgebaut. In unserem Hause werden ebenfalls die Artikel Feigen Konfitüren-Senf, Mango Konfitüren-Senf, Aprikosen Konfitüren-Senf und diverse Frucht- Senfsorten hergestellt. Zur Herstellung der gesamten Artikel sind vielfach Gewürze erforderlich, so dass wir uns ebenfalls intensiv mit der Herstellung von Gewürzmischungen und Dips, auf reiner Gewürz- und Kräuterbasis, beschäftigen.

Im Jahre 2004 gründeten wir den ersten eigenen Senfladen in der Innenstadt von Altenburg. Zwischenzeitlich werden 4 Senfläden in eigener Regie betrieben, sowie 5 weitere Senfläden von Franchisenehmern. Zum Verkauf kommen dort ausschließlich selbst hergestellte Produkte von Altenburger Senf. Über 300 Sorten Senf, über 100 Sorten Dips und Soßen, über 150 Sorten Gewürze. In den eigenen Senfläden sind weitere 12 Mitarbeiter beschäftigt, so dass wir derzeit insgesamt 38 Mitarbeiter beschäftigen.

Im Jahr 2008 haben wir mit dem Starkoch Johann Lafer eine Zusammenarbeit auf Lizenzbasis abgeschlossen. Unter dem Markennamen "Johann Lafer" stellen wir nach den eigenen Rezepturen von Johann Lafer 19 exklusive Produkte her. Verschiedene Senfsorten, Konfitüren-Senfe und reine Konfitüren im 200 ml- Glas.

Mit allen Produkten sind wir sehr erfolgreich und erreichen damit gezielt alle Verbraucher für den guten Geschmack und das Besondere.
"Köstritzer" Schwarzbier- Senf

"Köstritzer" Schwarzbier-Senf basiert auf einer sehr pikant - scharfen Note, in der Struktur ist der Senf grob vermahlen und von cremiger Konsistenz. Durch die Beigabe von Original "Köstritzer" Schwarzbier erhält der Senf seine wohl schmeckende malzige Note.

Original "Köstritzer" Schwarzbier-Senf schmeckt hervorragend zu allen Fleisch- und Grillgerichten sowie exzellent zu Käse. Er eignet sich ideal zur Verfeinerung von Bratensoßen und zur Herstellung von Senfsoßen.

Die Herstellung erfolgt in einer sehr schonenden Vermahlung, bei einer Temperatur von ca. 15-16 °C, mit natürlichem Mineralwasser, aus dem eigenen Tiefbrunnen. Unser natürliches Mineralwasser zeichnet sich durch einen hohen Calciumgehalt aus, und ganz wichtig, es ist natriumarm! Dieses Herstellungsverfahren und die feinen Zutaten, stets ohne Zugabe von Konservierungsmitteln, Geschmacksverstärkern, Aromen, Farbstoffen und Verdickungsmitteln, unterscheiden Altenburger Senf von allen anderen Senfherstellern. Somit entsteht in manufakturähnlicher Herstellung, zusammen mit ausgewählten Zutaten, das Premiumprodukt "Köstritzer" Schwarzbier-Senf.