Kabeljau in Senfschaum
Zubereitung: Die Möhren schälen und in Stifte schneiden. Das Gemüse mit ½ TL Zucker, Salz und 2 EL Pflanzencreme 10 min auf schwacher Hitze dünsten. Die...
Überbackenes Seehechtfilet
Die Seehechtfilets abspülen und mit Küchenpapier trockentupfen. Fischfilets auf ein Backblech legen. Die Butter mit Senf und Meerrettich verrühren und auf dem Fisch...
Schottischer Lachsauflauf
Den Spinat auftauen lassen, ausdrücken und grob hacken. Die Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben raspeln und in Salzwasser 3-4 min kochen. In einem Sieb kalt...
Lachs mit Senfkruste
Eine Auflaufform buttern, die Lachssteaks waschen, trockentupfen und in die Form legen. Die Sahne mit Salz, bunten Pfeffer und Parmesan verrühren und über den Lachs...
Fischfilet ueberbacken mit Senfcreme
Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Die Fischfilets auf ein Ofenblech legen und mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Crème fraîche und Sahne in...
Fischspieße mit pikanter Senfsauce
Das Fischfilet waschen, trockentupfen und in grobe Würfel schneiden. Die Limetten heiß abwaschen und in Scheiben schneiden. Beides abwechselnd auf Spieße stecken und...
Forelle im Speckmantel
Die Forellen abspülen, innen und außen mit Küchenpapier trockentupfen. Die Zitrone auspressen. Den Zitronensaft mit ½ TL Salz und Pfeffer verrühren. Die Forellen...
Forellenfilet mit Zucchini
Die Zucchini waschen, putzen und längs vierteln oder in Spalten teilen. Estragon abbrausen, trockenschütteln und die Blätter abzupfen. Den Senf in einer kleinen...
Gebackene Lachstaschen
Lachs würfeln und mit gehacktem Dill, Joghurt, Honig und Senf verrühren. Eigelb unterziehen. Brot in 12 Streifen schneiden und mit Butter bestreichen. Füllung darauf...
Gebackenes Lachsfilet
Die Fischfilets mit Senf bestreichen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Den Fisch ca. 60 min bei 100 °C im Ofen backen. Mit Pellkartoffeln und einer...
Graved Lachs mit Honig Senfsauce
Den Lachs in Scheiben schneiden, auf einer Fischplatte anrichten, mit einigen Dillstängeln sowie mit den Zitronenscheiben garnieren. Den Senf mit Honig, gehacktem Dill...
Kabeljau mit Senfkruste
Die Kartoffeln zu kleinen Waffelscheiben schaben und in der Friteuse frittieren. Den Speck und den Apfel kleinschneiden und in einer Pfanne anbraten, mit Weißwein...
Lachs mit Senfsauce
Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. In eine flache Auflaufform geben, Lachs darauf legen und pfeffern. Den Wein aufgießen, bis der Fisch ganz bedeckt ist. Im...
Lachs-Eierragout
Das Ei ca. 10 min hart kochen, kalt abschrecken und pellen. Den Reis in reichlich kochendem Salzwasser ca. 20 min garen. Den Brokkoli in Röschen teilen und in...
Lachspizza mit Senfcreme
Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Den Pizzateig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Für den Belag Ricotta, Crème fraîche, Eigelb und Zitronensaft...
Lachswraps mit Senf-Honigdip
Crème fraîche, Senf, Honig und gehackten Dill verrühren, mit Salz und frisch vermahlenen Pfeffer abschmecken. Die Möhre schälen und mit dem Sparschäler in Späne...
Rotbarschfilet in Senfsauce
Den Fischfond mit Weißwein aufkochen und ca. 5 min einkochen lassen. In einem Topf 10 g Butter zerlassen. Die feingewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten und das Mehl...
Rotbarschfilet mit Pfifferlingen
Salatgurke schälen, längs halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Pilze abtropfen lassen und Dill fein hacken. Zwiebel schälen und würfeln. Fisch säubern, mit...
Schellfisch mit Senftomaten
Tomaten häuten, entkernen, von den Stängelansätzen befreien und würfeln. Schellfisch innen und außen kalt abbrausen und mit Küchenpapier trockentupfen. Zwiebel...
Scholle mit Senfsabayon
Die Schollen waschen und trockentupfen. Mit Zitronensaft beträufeln und salzen. In dem Mehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen. Öl erhitzen und die Schollen von...
Schollenfilets in Zitronen-Senfsauce
Die Schollenfilets mit kaltem Wasser abspülen und trockentupfen. Anschließend salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln. Butter in der Pfanne erhitzen und die...
Seelachsfilet mit Senfkruste
Das Seelachsfilet waschen und mit Zitronensaft beträufeln. Zwiebeln schälen, würfeln und in einem Topf anbraten. Reis und Wasser zugeben und bei geringer Hitze...
Seezungenfilets in Senf-Biersauce
Die Seezungenfilets mit Zitrone beträufeln und mit Gurke, angedünsteten Zwiebel- und Speckwürfeln belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Filets zusammenrollen und...
Senfheringe
Die Salzheringe gut wässern, enthäuten und entgräten. Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Den Hering mit Senf bestreichen und in eine Schüssel in...
Senfheringe im Bierteig
Die küchenfertigen Heringe filetieren, die Filets halbieren, leicht salzen, von beiden Seiten mit Senf bestreichen und in der Petersilie wälzen. Für den Teig Bier,...
Thunfisch-Senf-Kuchen
Den Mürbeteig aus Mehl, Margarine, Salz und etwas Wasser zubereiten und in einer gefetteten Form auslegen. Die Tomaten in Scheiben schneiden und auf den Teig legen....
Zanderfilet mit Senfkruste und Kartoffel-Steinpilzsauce
Den Fischfond und die Sahne in einen Topf geben und auf die Hälfte einkochen lassen. Kartoffeln schälen und in Salzwasser weich kochen. Die Steinpilze putzen und in...
