Seelachsfilet mit Senfkruste
Das Seelachsfilet waschen und mit Zitronensaft beträufeln. Zwiebeln schälen, würfeln und in einem Topf anbraten. Reis und Wasser zugeben und bei geringer Hitze zugedeckt quellen lassen. Die Cornflakes grob zerbröseln und mit Senf und Semmelbrösel mischen. Den Fisch durch verquirlte Eier ziehen, anschließend in der Panade wenden und in einer Pfanne braten. Den Zwiebelreis mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und mit dem Fisch servieren.
Zutaten
- 4 Seelachsfilets á 200 g
- 1 Zitrone
- 3 Zwiebeln
- 2 Tassen Reis
- 3 ½ Tassen Wasser
- 2 Eier
- 6 EL Cornflakes
- 4 EL Altenburger mittelscharfer Senf
- 2 EL Semmelbrösel
