Gefüllte Putenrouladen
Möhren in Scheiben schneiden und 2-3 min in Salzwasser garen. Schnitzel mit Senf bestreichen und Möhren darauf verteilen. Zwiebeln in 12 Stücke schneiden und je ein Stück auf die Schnitzel legen. Zusammenrollen, mit Holzstäbchen feststecken und in Öl 8-10 min braten. Mit der Brühe ablöschen und 15 min schmoren lassen. Die Rouladen aus der Pfanne nehmen. Fond durchsieben, die Sahne zufügen und aufkochen lassen. Mit Saucenbinder andicken, abschmecken und mit Petersilie garnieren.
Zutaten
- 300 g Möhren
- Salz
- 12 Putenschnitzel a 50 g
- 100 g Altenburger mittelscharfer Senf
- 3 Lauchzwiebeln
- 2 EL Öl
- 400 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- 2 EL heller Saucenbinder
- Petersilie
- Pfeffer
- Holzstäbchen
