Senfhuhn mit Lumaconi

Die Hähnchenflügel mit der Haut nach unten in eine Auflaufform legen. Butter, Senf, Zitronensaft, Zucker, Paprika mit Salz und Pfeffer mischen. Die oben liegenden Seiten des Hähnchenfleisches mit der Hälfte der Senfpaste bestreichen und 15 min im vorgeheizten Backofen bei 200 °C garen. Die Form aus dem Ofen nehmen und die Hähnchenflügel wenden. Die Oberseiten mit der restlichen Paste bestreichen, mit Mohnsamen bestreuen und für weitere 15 min in den Ofen schieben. Salzwasser in einem großen Topf aufkochen. Die Nudeln darin mit dem Olivenöl bissfest kochen, abgießen und auf einem vorgewärmten Servierteller anrichten. Die Hähnchenflügel darauf legen, mit der Sauce übergießen und sofort servieren.

• 8 Hähnchenflügel oder -schenkel
• 3 EL zerlassene Butter
• 4 EL Altenburger mittelscharfer Senf
• 2 EL Zitronensaft
• 1 EL brauner Zucker
• 1 TL Paprikapulver
• Salz, Pfeffer
• 3 EL Mohnsamen
• 400 g frische Lumaconi
• 1 EL Olivenöl