Backkartoffeln mit Schinken

Die heißen Kartoffeln halbieren und mit einem Teelöffel aushöhlen. Den Schinken in kleine Würfel, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Zu der ausgehöhlten...

Nudelauflauf mit Gorgonzola

Vollkornnudeln kochen. Zwiebeln in Portwein dünsten, dann Milch und Brühe hinzufügen. Aufkochen lassen und Käse dazu geben, dann unterrühren. Den Käse langsam...

Crespelle mit Porreefuellung

Mehl, Eier, flüssige Butter und Milch zu einem glatten Teig verrühren. Leicht salzen. 10 min stehen lassen. Aus dem Pfannkuchenteig sechs dünne Pfannkuchen von jeder...

Frikadellen mit Senfrahmsauce

Brötchen einweichen. Die Zwiebel und den Knoblauch hacken und mit den ausgedrückten Brötchen zum Hackfleisch geben. Die restlichen Zutaten unterkneten. 8 Frikadellen...

Gegrillter Senfbraten

Die Kotelettstücken unter kaltem Wasser abspülen und trockentupfen. Mit einem scharfen Messer längs bis zur Mitte einschneiden und innen und außen salzen....

Gegrilltes Nackensteak mit Senfzwiebeln

Die Zwiebeln schälen, davon zwei Zwiebeln Sechsteln und zwei halbieren (in große Blätter zerteilen). Den Knoblauch schälen, feinwürfeln und die Chilischote in feine...

Hackfleischtopf

Die Zwiebeln schälen, klein schneiden und in Butter dünsten. Das Hackfleisch dazu geben, verrühren und gut anbraten. Die Lauchstange in Ringe schneiden. Den Lauch,...

Hüftsteak in Knoblauchsenf-Sahnesauce

Die Hüftsteaks waschen und gut trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit einem ½ TL Knoblauchsenf einreiben. In eine heiße Pfanne das Olivenöl geben und die...

Kartoffelauflauf

Die Kartoffeln weich kochen und vierteln. Die Auflaufform einfetten und den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Bouillon zubereiten und Senf, Sahne, Rotwein und Salz...

Kartoffelauflauf mit Senfkruste

Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen. Zwiebeln würfeln und mit dem Hackfleisch, Joghurt, 1 Ei, 2 EL Paniermehl, Majoran, Salz, Pfeffer und Butter gut verrühren. Die...

Käsewuerstchen

Den Cheddarkäse raspeln, das Brot klein schneiden und die Zwiebel hacken. Alle Zutaten mischen und 6 cm lange Würstchen rollen. Die Würstchen dann im Öl ausbacken.

Monstermaultaschen zum Kindergeburtstag

3 Stunden bevor die Kinder kommen: Gurke waschen und von der Gurke 8 Streifen (7 cm land, 2 cm breit) abschneiden. In die Streifen Zacken (wie Zähne)...

Rotweinkaninchen

Kaninchenteile waschen, trocknen und mit Senf bestreichen. Den Speck fein würfeln, das Kaninchen anbraten, herausnehmen und bei Seite stellen. Die Zwiebeln würfeln....

Schinken im Brotteig mit Basilikumsenf

Den Rollschinken rundum mit Basilikumsenf bestreichen und mit den Basilikumblättern umwickeln. Brotteig zu einem großen Rechteck ausrollen und etwas Teig für die...

Senfeier

Kartoffeln in kleine Stücke schneiden und in Salzwasser 15 min kochen. Eier 10 min hartkochen. Die Bechamelsauce erwärmen und mit Senf und Salz abschmecken. Eier...

Senfeier-Ragout

Kartoffeln schälen und in kochendem Salzwasser ca. 20 min garen. Porree in Ringe, Möhren in Scheiben schneiden. Beides ca. 5 min vor Ende der Garzeit zu den Kartoffeln...

Spargelplatte

Spargel in Salzwasser und etwas Zucker 10 min köcheln. Spargelwasser durchsieben, aufkochen und den Spargel darin ca. 20 min garen. Eigelb, 200 g Mehl und...

Überbackenes Pilzgeschnetzeltes

Geschnetzeltes in einer Pfanne anbraten, dann 1 TL Altenburger Bauernsenf, 1 TL Altenburger Chilisenf, 1 TL Altenburger Barbecue Senf, 1 TL Tomatenketschup dazu geben...