Backkartoffeln mit Schinken
Die heißen Kartoffeln halbieren und mit einem Teelöffel aushöhlen. Den Schinken in kleine Würfel, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Zu der ausgehöhlten Kartoffelmasse den Schinken, Frühlingszwiebeln, Sahne, Senf, Salz und Pfeffer geben, verrühren und abschmecken. Die Masse in die Kartoffelhälften füllen und den geriebenen Käse darüber streuen. Die Kartoffeln in einen flache Auflaufform geben und bei 175 °C ca. 25 - 30 min garen lassen.
Zutaten
- 8 große Pellkartoffeln
- 100 g gekochter Schinken
- 2 Bund Frühlingszwiebeln
- 150 g saure Sahne
- 1 EL Altenburger mittelscharfer Senf
- Salz, Pfeffer
- 8 EL geriebener Käse
