Hüftsteak in Knoblauchsenf-Sahne-Soße

Die Hüftsteaks waschen und gut trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit einem ½ TL Knoblauchsenf einreiben. In eine heiße Pfanne das Olivenöl geben und die Steaks auf beiden Seiten ca. 2 min anbraten (je nach Dicke). Jetzt aus der Pfanne nehmen, in Alufolie einschlagen und ruhen lassen. In die Pfanne kommt jetzt die in Streifen geschnittene Zwiebel und lässt sie hellbraun angehen. Nun kommen 2 TL Knoblauchsenf hinzu, den man gut einrührt und löscht dann mit dem Rotwein ab. Alles nun einkochen lassen und dann die Sahne dazu geben. Durchrühren, die Steaks dazu geben und servieren.

Tipp: Dazu reicht man Spätzel

• 4 Hüftsteaks a 200 g
• 1 mittlere Zwiebel
• 400 g Sahne
• 1/8 Rotwein
• 2 ½ TL Altenburger Knoblauchsenf
• 3 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer