Kartoffelauflauf mit Senfkruste

Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen. Zwiebeln würfeln und mit dem Hackfleisch, Joghurt, 1 Ei, 2 EL Paniermehl, Majoran, Salz, Pfeffer und Butter gut verrühren. Die Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Sahne, Gemüsebrühe, 2 Eier und Muskatnuss in einem Shaker gut durchschütteln. Geben Sie 1/3 des Fleischteiges in eine gefettete Auflaufform und 1/3 der Kartoffeln darauf verteilen. Dann das zweite Drittel Fleischteig und Kartoffeln darauf geben und mit dem letzten Drittel des Fleischteiges und der Kartoffeln enden. Die geschüttelte Sahne, Gemüsebrühe und Eier darüber gießen. Die übrigen 3 Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen und mit den Eigelb, 3 EL Paniermehl, Senf und Salz zu einer Creme verrühren und auf dem Auflauf verteilen. Dann alles bei 180 °C ca. 45 min backen.

• 1 kg Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 500 g Hackfleisch (gemischt)
• 1 Becher Naturjoghurt
• 6 Eier
• 4 EL Paniermehl
• ½ TL getrockneten Majoran
• Salz, Pfeffer
• 1 EL Butter
• 250 ml Sahne
• 125 ml Gemüsebrühe
• Muskat
• 3 EL Altenburger mittelscharfer Senf