Schinken im Brotteig mit Basilikumsenf
Den Rollschinken rundum mit Basilikumsenf bestreichen und mit den Basilikumblättern umwickeln. Brotteig zu einem großen Rechteck ausrollen und etwas Teig für die Dekoration beiseite legen. Den Schinken auf den Teig setzen und darin einpacken. Mit der Verschlussseite nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. In Form und Verzierung kann das Aussehen eines Schweinchens gegeben werden: Dabei die Schnauze mit runden Ausstechern formen und Löchlein hineindrücken. Die Augen z. B. aus Nelken dekorieren. 15 min aufgehen lassen. Den Ofen auf 220 °C vorheizen. Die Teigoberfläche mit Wasser bepinseln und wenig Mehl darüber sieben. In der unteren Ofenhälfte ca. 45 min backen. Mit Salat servieren.
Zutaten
- 750 g gekochter Rollschinken
- 2 EL Altenburger Basilikumsenf
- 1 Bund Petersilie
- 450g Brotteig (z. B. Brotbackmischung für Krustenbrot)
- Mehl
