Gespicktes Rinderfilet

Das Filet ringsherum im Abstand von ca. 1 cm abwechselnd mit Knoblauch und Speckstiften spicken, dabei soll beides etwas herausstehen. Das Filet großzügig mit Senf einstreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit etwas Butter belegen und auf dem Bratrost in den Backofen schieben. Darunter eine mit Öl bepinselte Pfanne stellen und in diese die halbierten Zwiebeln geben. Das Fleisch ca. 45 min bei 180 °C braten. Das Rinderfilet soll außen schön braun und innen rosig sein. Dazu Kartoffelgratin servieren.

• 1 Rinderfilet
• Knoblauchzehen
• fetter Speck (5-6 mm Scheiben)
• Altenburger Französischer Senf Dijon Art
• kleine Zwiebeln
• Salz, Pfeffer
• Butter