Rinderrouladen mit Hackfleischfüllung
Die Rouladen abwaschen, mit Senf bestreichen und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Die Gurken vierteln und auf die Rouladen legen. Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen, das Ei und etwas Paniermehl unterkneten. Die Masse auf den Rouladen verteilen, eindrehen und mit einem Holzspieß befestigen. In einer Pfanne braun anbraten, mit Wasser ablöschen und auf kleiner Flamme ca. 2 Stunden garen lassen. Die Soße binden und mit Gewürzen und Senf abschmecken.
Zutaten
- 4 Rouladen von Rind
- Altenburger scharfer Senf
- Salz, Pfeffer
- Paprika
- 2 saure Gurken
- 200 g Hackfleisch
- 1 Ei
- Paniermehl
