Amerikanischer Salat
In einer beschichteten Pfanne Öl erhitzen. In Würfel geschnittenes Hähnchenbrustfilet und Schinkenwürfel gut anbraten, mit Salz und Paprikapulver würzen und zum Abkühlen beiseite stellen. Den amerikanischen Salat auf Tellern anrichten. Dafür den Eisbergsalat in grobe Stücke schneiden und Mais darauf verteilen. Die Tomaten würfeln, Salatgurke und Paprika grob würfeln und die Zwiebeln in Scheiben darüber geben. Die hartgekochten Eier achteln und auf dem Salat verteilen. Obenauf die Hähnchen- und Schinkenwürfel legen. Für das Dressing den Joghurt mit Crème fraîche, Ketchup und Senf verrühren. Mit frisch gepressten Zitronensaft, Zucker, Pfeffer, Salz und frischen Kräutern (Petersilie, Schnittlauch, Knoblauch) würzen. Das American Dressing getrennt zum Salat reichen. Mit Baguette ist der amerikanische Salat für 3 Personen als Hauptspeise ausreichend. Als Beilage zu Gegrilltem oder Kurzgebratenem reicht die Menge für 6 Portionen.
Zutaten
- 200 g Hähnchenbrustfilet
- 1 EL Öl
- Pfeffer, Salz, Paprikapulver
- 30 g Schinkenwürfel
- 150 g Eisbergsalat
- 1 Dose Mais
- 180 g Tomaten
- 150 g Salatgurke
- ½ rote Paprika
- 1 rote Zwiebel
- 2 Eier
- 150 g Joghurt
- 50 g Crème fraîche
- 1 TL Altenburger mittelscharfer Senf
- 20 g Altenburger Tomatenketchup
- 4 TL Zitronensaft
- 1 TL Zucker
- frische Kräuter
