Avocadosalat mit Flusskrebsen

Den Frisée- und Bataviasalat putzen, waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Erdbeeren waschen, trockentupfen und in feine Scheiben schneiden. Die Avocados schälen, Fruchtfleisch vom Stein lösen, in feine Spalte schneiden und mit 1 EL Limettensaft beträufeln. Für das Dressing den Ingwer, Salatcreme, Joghurt, Senf und 3 EL Limettensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Blattsalat, Erdbeeren, Avocadospalten und Flusskrebsfleisch mischen. Das Dressing extra servieren!

• je ½ Frisée- und Bataviasalat
• 250 g Erdbeeren
• 2 kleine Avocados
• 4 EL Limettensaft
• 60 g kandierter Ingwer (fein gehackt)
• 80 g Joghurt-Salatcreme
• 120 g Joghurt
• 2 TL Altenburger Bauernsenf
• Salz, Pfeffer
• 100 g Flusskrebsfleisch