Blumenkohlsalat
Den Blumenkohl in Röschen teilen, in Salzwasser bissfest garen und abtropfen lassen. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe fein hacken und die Tomaten in Würfel schneiden. Alles zusammen in eine Schüssel füllen. Aus den restlichen Zutaten eine Marinade rühren, pikant abschmecken und über den Salat gießen. Vorsichtig umrühren und ½ Std. ziehen lassen. Die Kräuter feinhacken und die Eier in kleine Würfel schneiden. Vor dem Servieren über den Salat geben.
Zutaten
- 1 Blumenkohl
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 4 Tomaten
- 1 Becher 1,5 % Joghurt
- 3-4 EL Essig
- 1 TL Altenburger mittelscharfer Senf
- Pfeffer
- Schnittlauch
- Petersilie
- Basilikum
- 2 hartgekochte Eier
