Bunter Kartoffelsalat
Die Kartoffeln garen, pellen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen, vierteln und längs in Streifen schneiden. Die Äpfel waschen, ungeschält achteln, das Kerngehäuse entfernen, in Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Die Würstchen in Scheiben schneiden und zusammen mit dem abgetropften Mais unter die Zutaten mischen. Aus Mayonnaise, Joghurt, Essig, Salz, Pfeffer, Zucker und Senf eine Marinade zubereiten und über den Salat geben. Alles gut durchziehen lassen. Vor dem Servieren mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
Zutaten
- 500 g Salatkartoffeln
- 3 Zwiebeln
- 2 Äpfel
- etwas Zitronensaft
- 1 Scheibe Mais
- 4 Wiener Würstchen
- 3 EL Salatmayonnaise
- 100 g Joghurt
- 4 EL Weinessig
- Pfeffer, Salz, 1 Prise Zucker
- 1 TL Altenburger mittelscharfer Senf
- 3 EL Schnittlauchröllchen
