Heringssalat mit Senfsoße

Den Bismarckhering in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebelwürfel mit dem Bismarckhering mischen. Die Gewürzgurken ebenfalls würfeln und zum Heringssalat geben. Den Apfel schälen, achteln und in feine Scheiben schneiden und unter den Heringssalat mischen. Aus Dickmilch, Sahne und einem leicht gehäuften TL Senf eine Salatsoße rühren. Mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Die Senf-Sahne-Soße unter den Heringssalat mischen und gut durchziehen lassen.

• 250 g Bismarckhering
• 1 Zwiebel
• 2 Gewürzgurken
• 1 säuerlicher Apfel
• 150 g Dickmilch
• 2 EL Sahne
• 1 TL Altenburger mittelscharfer Senf
• Pfeffer