Indianersalat

Den Senf mit dem Saft einer halben Zitrone, Sojaghurt, SojaDream, Salz, Pfeffer und Paprikapulver verrühren, mit Zucker abschmecken. Die Pellkartoffeln schälen und in etwa 1 cm dicke Würfel schneiden. Die Tomaten häuten und ebenfalls würfeln. Die Ananas abtropfen lassen und würfeln, die Bananen in Scheiben schneiden. Alles locker in einer Schüssel mischen und mit Zitronensaft (2 Zitronen) übergießen. Den Salat putzen, die Blätter in mundgerechte Stücke zupfen und eine Schüssel damit auslegen. Den Kartoffelsalat darauf füllen. Mit der Marinade begießen, mit den Maiskörnern garnieren und servieren.

• 4 TL Altenburger mittelscharfer Senf
• Saft von 2 ½ Zitrone
• 300 g Sojaghurt
• 4 EL SojaDream
• Salz, weißer Pfeffer
• Paprika
• 1 Prise Zucker
• 600 g Pellkartoffeln
• 300 g Tomaten
• 300 g Ananas aus der Dose
• 350 g Bananen
• ½ Kopfsalat
• 1 Dose Gemüsemais (340 g)

(für 6 Personen)