Kartoffelsalat mit Käse
Die Kartoffeln ca. 20 min kochen und in Scheiben schneiden. Die Brühe über die Kartoffelscheiben geben und ca. 30 min durchziehen lassen. Die Erbsen in Salzwasser 1-2 min blanchieren. In ein Sieb schütten, mit kaltem Wasser abbrausen und abtropfen lassen. Den Salat und die Radieschen gut waschen und ebenfalls abtropfen lassen. Radieschen und Käse in Stifte schneiden und den Salat in mundgerechte Stücke zupfen. Die Salatcreme, Sahne, Milch, Senf und Curry verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die Kartoffeln, Erbsen, Radieschen und Käse in der Salatsauce gut vermengen. Anschließend den Salat auf den Blättern des Salates anrichten.
Zutaten
- 750 g Kartoffeln
- Salz
- ¼ l Brühe (Instant)
- 150 g tiefgefrorene Erbsen
- 1 Bund Radieschen
- 1 kleiner Blattsalat
- 200 g Allgäuer Emmentaler
- 125 g Salatcreme
- 200 ml Sahne
- 2-3 EL Milch
- 4 TL Altenburger mittelscharfer Senf
- 1 Msp. Curry
- Pfeffer, 1 Prise Zucker
