Pikanter Kartoffelsalat

Die Pellkartoffeln kochen und abkühlen lassen. Dann pellen und in Scheiben schneiden. Radieschen, Zwiebeln und Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden und mit den Kartoffeln vermischen. Die frischen Kräuter fein hacken und unter den Kartoffelsalat mischen. Aus Öl, Weißweinessig, Senf, frisch gemahlenem Pfeffer, Salz, einer Priese Zucker und gepresstem Knoblauch eine Marinade herstellen. Diese über den Kartoffelsalat gießen und vorsichtig untermischen. Den Kartoffelsalat mindestens 1 Stunde ziehen lassen und servieren.

• 600 g Kartoffeln
• 200 g Radieschen
• 1 Zwiebel
• 2 Gewürzgurken
• 2 EL Kresse
• 2 EL Schnittlauch
• 2 EL Dill
• 2 EL Petersilie
• 1 EL Zitronenmelisse
• 2 EL Öl
• 2 EL Weißweinessig
• 1 TL Altenburger mittelscharfer Senf
• 5 g Zucker
• Knoblauch
• Pfeffer, Salz