Schwäbischer Kartoffelsalat
Den Schweinkamm in ca. 250 g schwere Steaks schneiden und in eine Schüssel geben. Die restlichen Zutaten miteinander verrühren, über die Steaks geben und gut vermengen. Im Kühlschrank mindestens 24 Stunden bedeckt durchziehen lassen. Vor dem Grillen muss das Fleisch rechtzeitig aus dem Kühlschrank genommen werden. Den Rost gut einfetten und über dem Feuer erhitzen. Den Schwenkgrill auf die mittlere Höhe einstellen, warten bis das Feuer fast nieder gebrannt ist, den Schwenkgrill etwas ablassen und die eingelegten Steaks auflegen. Je nach Dicke des Steaks etwa 10 - 15 min von jeder Seite grillen.
Zutaten
- ca. 2 kg Schweinekamm
- ¼ l Öl
- 10 Zwiebeln (in Streifen)
- 4 zerdrückte Knoblauchzehen
- 7 zerdrückte Wacholderbeeren
- 1 EL Altenburger Steaksenf
- Thymian
- Oregano
- Curry
- Paprika
- Cayennepfeffer
- Pfeffer
