Steinbutt auf Grapefruitsalat
Den Fisch vierteln, salzen, pfeffern und mit Zitrone beträufeln. In heißem Öl von beiden Seiten jeweils ca. 2 min braten. Lauwarm abkühlen lassen. Die Grapefruits schälen und die Fruchtstücke zwischen den weißen Trennhäuten herausschneiden. Den Salat in Streifen schneiden, Tomaten halbieren, Dill zupfen und alles mischen. Die Sahne, Joghurt, Worcestershire-Soße, Senf, Tabasco, Salz und Pfeffer verrühren. Alles unter den Salat mischen und den Fisch darauf anrichten.
Zutaten
- 400 g Steinbuttfilet
- Salz, Pfeffer
- 1 ½ EL Zitronensaft
- 1 EL Öl
- 2 rosa Grapefruits
- 300 g Eisbergsalat
- 250 g Kirschtomaten
- 3 Stängel Dill
- 50 ml Sahne
- 100 g Joghurt
- 3-4 Spritzer Worcestershire-Soße
- 2 TL Französischer Senf Dijon Art
- 1-2 Spritzer Tabasco
