Amerikanische Sauce für Rippchen

Den Tomatenketchup, braunen Zucker, Senf, Salz, Cayennepfeffer und Oregano miteinander verrühren. Die Rippchen während des Grillens mit der Mischung möglichst dick...

Apfel-Senf-Fonduesauce

Die geschälten Äpfel klein schneiden und mit dem Senf und der Sahne verrühren. Die Zwiebeln klein hacken und untermischen. Zum Schluss noch mit Salz und Zucker...

Bechamelsauce

Die Butter in einer Kasserole bei mittlere Hitze zerlassen, ohne dass die Butter Farbe bekommt. Das Mehl in der...

Chef Senfsauce

Ca. 100 ml Boullion oder klare Brühe (auch Gemüse-Brühe) und ca. 100 ml Schlagsahne mit Boullion vermischen und ca. 3 min leicht köcheln lassen. Dann 3 gehäufte TL...

Curry-Senf-Sauce

Die Sauce Hollandaise in einen kleinen Topf geben. 1 EL Butter und etwas Milch hinzugeben und alles verrühren. Die Soße bei kleiner Flamme aufkochen lassen und unter...

Dill-Senfsauce

Rühren Sie den mittelscharfen Senf und den Dijonsenf mit dem Honig glatt. Lassen Sie das Sonnenblumenöl dazu laufen, bis eine glatte Creme entsteht. Zum Abschluss...

Fruchtige Sauce zu Fleischgerichten

Die Zwiebelwürfel in einer Pfanne mit Butter kurz anbraten. Das Apfelgelee und den Senf einrühren, Weißwein, Kalbsfond, Orangensaft und Apfelsaft zufügen, aufkochen...

Geschlagene Senfsauce

Alle Zutaten werden in ein Gefäß gegeben und in kochendem Wasser stehend aufschlagen, bis sie dickflüssig sind. Die Senfsoße darf nicht stehen.

Honig-Senfsauce

Den Honig, Senf, Weinessig, Öl und Koriander zu einer Soße verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kalte Apfel-Senf-Sauce

Äpfel schälen und bis zum Kerngehäuse an einer ganz feinen Kartoffelreibe reiben, mit Senf und Sahne verrühren und die Zwiebel klein hacken und untermischen. Danach...

Kräuter-Senfsauce

Joghurt mit Crème fraîche und Senf glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauch abschmecken. Zum Schluss die Kräuter unterheben und ziehen lassen.

Kräutersauce

Das Eigelb, Altenburger mittelscharfer Senf, Salz, Pfeffer, Joghurt, Zitronensaft und Kräuter glattrühren. Sahne steifschlagen und unterziehen.

Kresse-Senfsauce

Salatcreme, Senf, Meerrettich, Joghurt und Schlagsahne verrühren. Die Kresse abzupfen und zugeben. Mit Salz und Zucker abschmecken.

Limetten-Hollandaise

Die Butter schmelzen und einmal aufschäumen. Die flüssige Butter in einen Messbecher füllen und die weißen Eiweißstoffe am Boden absetzen lassen. Das Eigelb,...

Mango-Senfsauce

Die Mango schälen und das Fruchtfleisch würfeln. Mit Wein bei schwacher Hitze 10 min köcheln, anschließend abkühlen lassen und mit dem Pürierstab zerkleinern. Den Senf...

Pikante Senfsauce

Die Zwiebel und die Cornichons fein würfeln und mit Mayonnaise, Eigelb, Senf, Knoblauchzehe, Pfeffer, Essig, Cognac und Crème fraîche vermischen. Die Pikante Senfsoße...

Salatsauce

Den Speck fein würfeln, zerlassen und knusprig rösten. Das Öl mit Balsamicoessig, Wasser, Ketchup, Mayonnaise, Honig und Senf vermischen. Warme Speckwürfel und den...

Salatsauce mit Senf

Den Senf, Joghurt, Zucker, Orangensaft, Zitronensaft, Salz, Dill und Cayennepfeffer miteinander verrühren. Eventuell mit Salz, Zucker und Cayennepfeffer nochmal...

Sauce Marie Antoinette

Die Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen lassen. Senf und Eigelb in eine Schüssel geben und im Wasserbad schaumig aufschlagen. Die warme, flüssige Butter langsam...

Sauce italienischer Art

Die Schalotte schälen und grob hacken. Anschließend mit dem Balsamico-Essig pürieren. Den Senf, etwas Salz und Pfeffer unterrühren. Dann beim laufenden Pürierstab das...

Schwedische Senfsauce

Den Dill waschen, von den Stengeln zupfen und klein hacken. Das Eigelb mit dem Zucker und dem Senf verrühren und mit dem Olivenöl zu einer cremigen Masse aufschlagen....

Sellerie-Senfsauce

Staudensellerie und Gurke waschen und fein würfeln. Den Apfel raspeln, alles mit dem Schmand, Senf, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Ahornsirup und den Kräutern mischen....

Senf-Barbecuesauce

Joghurt mit Crème fraîche und Senf glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauch abschmecken. Zum Schluss die Kräuter unterheben und ziehen lassen.

Senf-Salatsauce

Den Essig mit dem Senf, Salz, Pfeffer, Zucker und Öl verrühren, bis sich das Salz und der Zucker aufgelöst haben. Passt gut zu: Grünen Blattsalaten,...

Senfsauce

Crème fraîche mit Eigelb, Rinderfond, Soßenbinder und Senf verquirlen. Ca. 5 min erhitzen und dabei 1-2mal mit dem Schneebesen umrühren. Die Senfgurken abtropfen...

Senfsauce mit "Der kleine Schwarze"

Die 2 hartgekochten und die 2 rohen Eigelb miteinander verrühren und durch ein Sieb streichen, dann 100 g feines Öl tröpfchenweise darunter rühren. Die 4 Sardellen, 1...

Senfsauce mit Knoblauch

Die Knoblauchzehen und Schalotte abziehen und fein würfeln. Zusammen mit Balsamessig, Senf, Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen verrühren. Das Olivenöl langsam...

Senfsauce zu Bratwürsten

Den Apfel entkernen und in feine Würfel schneiden. Den Zucker in einer Pfanne hellbraun karamellisieren und mit Weißwein ablöschen. Die Apfelwürfel zugeben und 1-2 min...

Senfschaumsauce Calypso

Die Mayonnaise mit Zwiebel, Senf, Meerrettich und 1 Prise Salz verrühren und abschmecken. Die Sahne steif schlagen und unterheben. Zu Grilladen, Fondue oder kalten...

Sherrysauce

Eigelb mit Senf gut verrühren. Unter stetigem Rühren Öl zufügen bis eine glatte Mayonnaise entsteht. Sherry, Orangensaft und Orangenschale unterziehen. Die...

Weissweinsauce

Den Weißwein, Altenburger mittelscharfer Senf und Mayonnaise glattrühren. Die Soße mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

Zwiebel-Preiselbeersauce

Die Perlzwiebeln sehr fein hacken. Öl mit Senf verrühren und die Zwiebeln und Preiselbeeren dazugeben. Gut verrühren und 1 Stunde durchziehen lassen. Die...