Mango-Senf-Soße

Die Mango schälen und das Fruchtfleisch würfeln. Mit Wein bei schwacher Hitze 10 min köcheln, anschließend abkühlen lassen und mit dem Pürierstab zerkleinern. Den Senf in das Püree mischen und mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Schmeckt vorzüglich zu kalten Braten und Geflügel.

• 2 kleine Mangos
• 1/8 l Weißwein
• 3 EL Altenburger Honigsenf
• Salz, Pfeffer
• 1 Msp. Cayennepfeffer