Salatsauce

Den Speck fein würfeln, zerlassen und knusprig rösten. Das Öl mit Balsamicoessig, Wasser, Ketchup, Mayonnaise, Honig und Senf vermischen. Warme Speckwürfel und den geschnittenen Schnittlauch mit der Sauce verrühren und über einen Salat der Saison verteilen.

• 200 g Speck
• 3 EL Öl
• 1 EL Balsamicoessig
• 2 EL Wasser
• 1 EL Ketchup
• 1 EL Mayonnaise
• 1 EL Honig
• 2 EL Altenburger mittelscharfer Senf
• 1 Bund Schnittlauch