Senfsoße mit Knoblauch

Die Knoblauchzehen und Schalotte abziehen und fein würfeln. Zusammen mit Balsamessig, Senf, Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen verrühren. Das Olivenöl langsam unterheben und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

• 2 Knoblauchzehen
• 1 Schalotte
• 4 EL Balsamessig
• 2 TL Altenburger Bauernsenf
• Salz, Pfeffer
• 8 EL Olivenöl