Senfsoße zu Bratwürsten

Den Apfel entkernen und in feine Würfel schneiden. Den Zucker in einer Pfanne hellbraun karamellisieren und mit Weißwein ablöschen. Die Apfelwürfel zugeben und 1-2 min köcheln lassen. Das fertige Apfelmus dazugeben, Senf und Petersilie unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die Thüringer Bratwürste in Öl goldbraun braten und dazu die Soße reichen.

• 4 Thüringer Bratwürste
• 1 Apfel
• 50 g Zucker
• 3 EL Weißwein
• 150 g Apfelmus
• 3 EL Altenburger mittelscharfer Senf
• 1 EL gehackte Petersilie
• Salz, Pfeffer, Zucker
• Öl