Senfsoße
Crème fraîche mit Eigelb, Rinderfond, Soßenbinder und Senf verquirlen. Ca. 5 min erhitzen und dabei 1-2mal mit dem Schneebesen umrühren. Die Senfgurken abtropfen lassen und in feine Scheiben schneiden. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Senfgurken untermischen. Die Senfkörner in einer Tasse in der Mikrowelle (600 W) ca. 1 ½ min erhitzen und über die Soße geben. Dazu Eier oder Fleischklößchen servieren.
Zutaten
- 2 Becher Crème fraîche
- 4 Eigelb
- 3 EL Rinderfond
- 3 EL heller Soßenbinder
- 3 EL Altenburger mittelscharfer Senf
- 100 g Senfgurke
- Salz, Pfeffer
- 20 g Senfkörner
