Schweinebraten mit Kräuter-Senfkruste

Das Fleisch in einen Bräter legen und mit den Gewürzen einreiben. Mit ca. 6 EL Wasser in einen geschlossenen Topf geben. Aus Öl, zerdrückten Knoblauchzehen, Honig,...

Schweinefilet mit Senfkruste

Schweinefilet mit den rohen Schinken ummanteln. Toastbrot entrinden und in kleine Würfel schneiden. Champignons und Zwiebel fein würfeln und in Butterschmalz glasig...

Schweinefilet mit Senf-Hollandaise

Möhren und Zucchini putzen und in Stifte schneiden. Das Schweinefilet mit Salz und groben Pfeffer einreiben. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin...

Filetsteaks mit Kräuter-Senf-Butter

Die Butter schaumig rühren. Die kalten Eigelb pürieren und zusammen mit den Kräutern und dem Senf gut mischen. Salzen und mit frisch gemahlenem weißem Pfeffer...

Medaillons mit Zwiebelkruste

Die Zwiebeln schälen und würfeln. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Den Weißweinessig dazugeben und solange köcheln lasse bis...

Schweinemedaillons Toskana

Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser mit dem Majoran kochen. Wenn die Kartoffeln fertig sind, abgießen und abdampfen lassen. Die...

Schweineschnitzel Wiener Art

Die Schweineschnitzel mit einem feuchtem Tuch abreiben, leicht mit Salz und Pfeffer würzen und nach Belieben mit Senf bestreichen. Die Schnitzel erst in Mehl, dann in...

Schwenkbraten

Den Schweinkamm in ca. 250 g schwere Steaks schneiden und in eine Schüssel geben. Die restlichen Zutaten miteinander verrühren, über die Steaks geben und gut...

Senfsteaks mit Karamell-Schalotten

Die Schalotten und den Knoblauch schälen und hacken. Den Rosmarin waschen und die Nadeln abzupfen. Den Zucker goldgelb schmelzen lassen und 150 ml Wasser, Brühe und...

Süßer Senfbraten

Den Rollbraten mit Pfeffer und Salz einreiben. Mit 2 EL Senf bestreichen und mit einem Bindfaden umwickeln. Das Öl in einem Bräter erhitzen. Den Braten darin von allen...

Überbackene Schweinefilets

Die Filets waschen und mit Küchenpapier Trockentupfen. Danach das Fleisch in eine Auflaufform legen, mit dem Bier übergießen und 2 Stunden in Kühlschrank ziehen...