Schweinebraten mit Kräuter-Senf-Kruste

Das Fleisch in einen Bräter legen und mit den Gewürzen einreiben. Mit ca. 6 EL Wasser in einen geschlossenen Topf geben. Aus Öl, zerdrückten Knoblauchzehen, Honig, Tabasco, gehackten und getrockneten Kräutern und Senf eine Paste zubereiten. Den Braten ca. 75 - 90 min bei 180 °C garen.

30 min vor Ende der Garzeit den Braten damit bestreichen, nach weiteren 15 min den Rest der Paste darauf verteilen und knusprig fertig braten.

• 1 kg Schweinefleisch (Schinkenbraten)
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Thymian
• 1 TL Rosmarin
• 1 TL Majoran
• 1 Bund Petersilie
• 2 EL Honig
• 4 EL Altenburger scharfer Senf
• 2 EL Obstessig
• 1 Spritzer Tabasco
• Salz, Pfeffer
• 1/8 l Öl