Schweineschnitzel - Wiener Art
Die Schweineschnitzel mit einem feuchtem Tuch abreiben, leicht mit Salz und Pfeffer würzen und nach Belieben mit Senf bestreichen. Die Schnitzel erst in Mehl, dann in mit etwas Wasser verquirltem Ei, dann in Semmelbrösel wenden und in heißem wasserfreiem Fett, evtl. in Fett schwimmend auf beiden Seiten goldbraun und knusprig backen.
Die Backzeit beträgt ca. 8 - 10 min. Die Schweineschnitzel mit Zitronenspalten und Petersilie anrichten. Als Beilage einen gemischten Salat servieren.
Zutaten
- 4 magere Schweineschnitzel
- Salz, Pfeffer
- Altenburger mittelscharfer Senf
- Mehl
- 2 Eier
- Semmelbrösel
- Ausbackfett
- Zitronenspalten
- Petersilie
