Harzer Käse Brotaufstrich

Den Harzer Käse mit einer Gabel zerdrücken und mit der Butter vermischen. Die Zwiebeln fein hacken und zusammen mit Senf, Eigelb, Paprikapulver, Kümmel und klein geschnittenem Schnittlauch unterrühren. Mit Zwiebelringen auf Vollkornbort anrichten.

• 250 g Harzer Käse
• 80 g deutsche Markenbutter
• 2 kleine Zwiebeln
• 1 TL Altenburger mittelscharfer Senf
• 2 Eigelb
• ½ TL Paprikapulver
• etwas Kümmel
• Schnittlauch
• einige Zwiebelringe