Blumenkohl-Auflauf

Für den Auflauf einen kleinen Blumenkohl putzen und den dicken Stunk abschneiden. In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Blumenkohl mit einer Schaumkelle ins kochende Wasser legen und bei mittlerer Temperatur ca. 15 min bissfest kochen.Anschließend aus dem Wasser heben und in eine ausgebutterte Auflaufform legen.

Das Hackfleisch mit Zwiebelwürfeln und Ei verkneten und mit Pfeffer, Salz, Paprikapulver und Senf würzen. Feingehackte Petersilie unter das Hack kneten und die Masse um den Blumenkohl herum verteilen. 2 Tomaten in Scheiben schneiden und auf das Hackfleisch legen.

In einem Topf Butter auslassen, Temperatur reduzieren und Mehl zufügen. Unter Rühren mit dem Schneebesen leicht anschwitzen. Mit einer Kelle vom Kochwasser des Blumenkohls ablöschen und kräftig rühren. Milch zufügen, Kräuterfrischkäse darin schmelzen und mit Pfeffer und Salz würzen. Sauce über Blumenkohl und Tomaten gießen. Die letzte Tomate halbieren, in Scheiben schneiden und auf dem Blumenkohl-Auflauf verteilen.

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 20 min überbacken.

• 600 g Blumenkohl
• 300 g Hackfleisch
• 1 Zwiebel
• 1 Ei
• Pfeffer, Salz
• Paprikapulver
• 1 TL Altenburger mittelscharfer Senf
• 2 EL Petersilie
• 3 Tomaten
• 20 g Butter
• 20 g Mehl
• 1/8 l Milch
• 150 g Frischkäse mit Kräutern