Griechische Pfanne
Das Hackfleisch mit der gehackten Zwiebel im Olivenöl anbraten, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Senf und Tomatenmark zugeben und gut durchrühren, damit das Fleisch die Würze bekommt.
Den in feine Streifen geschnittenen Lauch, die gewürfelten Paprikaschoten und die in Scheiben geschnittenen Zucchini dazugeben und kurz braten. Dann die Brühe angießen und schmoren lassen. Die Gemüsesorten sollten aber noch Biss haben. Nochmals abschmecken. Sahne zugeben. Falls es zu flüssig ist, mit etwas Stärkemehl binden.
Auf die fertige Pfanne die Petersilie geben.
Zutaten
- 400-500 g mageres Hackfleisch
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- Salz, weißer Pfeffer, Paprikapulver
- 2 TL Altenburger mittelscharfer Senf
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Stange Lauch
- 2 rote Paprikaschoten
- 2 Zucchinis
- 250 ml Gemüsebrühe
- Sahne
- 1 EL gehackte Petersilie
- evtl. etwas Stärkemehl
