Reis mit Eiern und Senf-Curry-Sauce
Die 8 Eier 10 min lang hart kochen. Auf 2 l Wasser 2 EL Salz geben. Den Reis nach Packungsanleitung kochen und ziehen lassen. 50 g Butter erhitzen, Mehl mit dem Schneebesen unterrühren.
Bei voller Hitze die Mehlschwitze mit ½ l Gemüsebrühe zwei Minuten lang verrühren. Die Sahne dazu geben und die Flamme klein stellen. Curry und Senf einrühren. Die Eier abschrecken, schälen, in Hälften schneiden und in die Curry-Senf-Sauce geben. Reis abtropfen lassen und alles zusammen servieren.
Zutaten
- 250 g Reis
- 8 Eier
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- ½ l Gemüsebrühe
- 1 Becher Süße oder Saure Sahne
- 2 EL Currypulver
- 2 EL Altenburger mittelscharfer Senf
- Salz, Pfeffer
