Schmorlammbraten in Senfsahnesoße

Die Lammkeule mit dem Knoblauch einreiben, dick mit Senf bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch von allen Seiten in Butter gut anbraten, etwas Wasser angießen und bei schwacher Hitze auf dem Herd schmoren lassen.

Crème fraîche und süße Sahne zugeben und mit Soßenbinder leicht andicken. Zum Schluss noch 15-20 min im vorgeheizten Backofen schmoren lassen. Als Beilagen junge Prinzessbohnen und Salzkartoffeln servieren.

• 2 - 2,5 kg Lammkeule oder Schulter
• 1 geriebene Knoblauchzehe
• Altenburger scharfer Senf
• 1 Becher Crème fraîche
• 100 ml süße Sahne
• Soßenbinder
• Salz, Pfeffer