Schwarzwurzel in Senfsahne

Die Zwiebeln schälen, fein würfeln und in der Butter glasig dünsten. Senfkörner, Senf und Fleischbrühe zugeben und 5 min ziehen lassen. Dann die Sahne zugießen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und mit Soßenbinder andicken. Die Schwarzwurzeln abtropfen lassen, in die Soße geben und erwärmen. Dazu passen Salzkartoffeln und Rostbratwürstchen.

für 4 Personen

• 1 Glas Schwarzwurzeln
• Salz
• 1 Zwiebel
• 30 g Butter
• 2 EL Senfkörner
• 3 EL Altenburger mittelscharfer Senf
• 1/8 l Fleischbrühe
• 1 Becher Schlagsahne
• Pfeffer
• Muskat
• 1-2 EL heller Soßenbinder