Senf-Kaninchen
3 EL Senf mit dem Bohnenkraut verrühren. Das Kaninchen in sechs Teile zerlegen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Senfmischung bestreichen. Mindestens 1 h zugedeckt durchziehen lassen. Das Kaninchen mit halbierten Zwiebeln und Brühe in einen Bräter geben. Den Topf schließen und bei 200 °C ca. 1 h im Ofen schmoren lassen.
Das Fleisch anheben und die Möhrenstücke unter das Kaninchen in den Bräter legen. Auf das Fleisch Butterflöckchen legen, den Ofen auf 250 °C erhitzen und weitere 30 min in offenen Topf braten. Das Fleisch herausnehmen und warm stellen. Die Sahne mit Mehl verrühren, zum Gemüse geben und eine Minute kochen. Mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken. Das Gemüse zum Fleisch servieren.
Zutaten
- 4 EL Altenburger mittelscharfer Senf
- 1 TL getrocknetes Bohnenkraut
- 1,2 kg Kaninchen (küchenfertig)
- Salz, Pfeffer
- 200 g Zwiebeln
- 1/8 l Brühe (Instant)
- 500 g Möhren
- 30 g Butter
- 100 g saure Sahne
- 2 TL Mehl
