Senf-Eis mit Apfelkompott
Die Sahne mit dem Zucker steif schlagen, Quark und Senf löffelweise untermischen. Die Masse ca. 4 Stunden gefrieren lassen, dabei mehrmals umrühren. Die Äpfel schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen, in kleine Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Den Ingwer schälen, fein reiben, mit Honig, Calvados und 100 ml Wasser aufkochen.
Die Apfelwürfel zugeben und alles bei geringer Hitze etwa 15 min köcheln lassen. Das Apfelkompott abkühlen lassen und zusammen mit dem Senfeis anrichten.
Zutaten
für 4 Personen
- 200 g Sahne
- 2 EL Zucker
- 250 g Sahnequark
- 3 EL Altenburger Bayerischer Hausmacher Senf
- 4 feste säuerliche Äpfel
- Saft von ½ Zitrone
- 30 g frischer Ingwer
- 3 EL Honig
- 5 EL Calvados
