Italienischer Linseneintopf mit Salsiccia

Die Linsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Die Schalotten, Knoblauch, Möhre und Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Hälfte der Butter in einem...

Meerrettich-Senfsuppe mit Rauchlachs

Die Zwiebel, Kartoffel und Gurke schälen und in ca. 0,5 cm große Würfel schneiden. In Butter die Zwiebel- und...

Senfrahmsuppe

Dörrfleischwürfel und Zwiebelwürfel in Öl dünsten. Mit Mehl bestäuben, Senf zugeben und mit Sahne ablöschen. Die Brühwürfel in etwas Wasser auflösen und zugeben. Mit...

Senfsuppe

Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Butter in einem Topf erhitzen, den Porree darin andünsten, das Mehl darüber stäuben, die Brühe angießen, alles aufkochen...

Spargelsuppe

Den Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Die Schalen mit etwa 1 ½ l Wasser erhitzen (nicht kochen) und ca. 15 min bei etwa 80 °C ziehen lassen. Mit...

Süßsaure Senfsuppe

Die Schalotte schälen und fein würfeln. In Butter andünsten, das Mehl zugeben, die Gemüsebrühe aufgießen und alles gut verrühren. Senf, Honig und die Hälfte der Sahne...