Rezept: Caesars Salad

Zutaten:

1 Ei
Knoblauch
Anchovis
Salz
Pfeffer
Senf
Worcester Sauce
1,5 EL Zitronensaft
1 EL Rotweinessig
6 EL Olivenöl
300 g Romana Salat
75 g Weißbrot
60 g Parmesan
30 g Butter
1 EL Senf

Zubereitung
Das Ei für ca 1 Minute in kochendes Wasser legen, danach aufschlagen und das Eigelb in die Salatschüssel geben. Die Anchovis abspülen und fein zerdrücken danach unter das Eigelb rühren. Dazu den gepressten Knoblauch, Rotweinessig, Zitronensaft, gemahlenen Pfeffer, Salz sowie Worcestersauce und Senf geben und alles ordentlich verrühren. Unter rühren Olivenöl zufügen bis eine cremige Sauce entsteht. Romanasalat in kleine Stücke teilen und mit allem vermischen.

Weißbrot in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Butter und Knoblauch goldbraun rösten. Nun die Croutons über den Salat geben, etwas Parmesan darüber und fertig ist der Caesars Salad!