Wenn du denkst, Tacos kennst du schon, dann warte, bis du diese Version probierst: knusprige Spargel-Tacos mit Mutprobe Senf, aromatischem Senföl und einer cremigen Senf-Hollandaise. Dieses Rezept vereint frischen grünen Spargel, fruchtige Mango und cremige Avocado zu einem echten Geschmackserlebnis. Perfekt für die Spargelsaison, schnelle Feierabendküche oder als Highlight beim Grillabend – und genau das Richtige für alle, die natürliche, handgemachte Feinkost lieben und keine Lust mehr auf langweilige Standardgerichte haben.
So geht's
Mango und Avocado in kleine Würfel schneiden und direkt mit Limettensaft vermengen, damit alles schön frisch bleibt.
Die rote Zwiebel fein würfeln und zu der Mango-Avocado-Mischung geben.
Grünen Spargel waschen, die Enden entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Spargel in einer heißen Pfanne mit Senföl etwa 5 Minuten anbraten, bis er leicht gebräunt und noch bissfest ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Sauce Hollandaise erwärmen und mit 1 TL Mutprobe Senf verfeinern – das gibt eine richtig spannende, leicht scharfe Note.
Tacos nach Packungsanleitung im Ofen erwärmen.
Tacos mit Spargel, Mango-Avocado-Mix und Zwiebeln füllen. Mit Avocado Gewürz toppen und großzügig mit der Senf-Hollandaise veredeln.