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Ein echter Klassiker: Diese cremige Senfsuppe wird mit unserem exquisiten grobkörnigen Bauernsenf verfeinert, der für eine herrlich pikante Note sorgt. Der kräftige, rustikale Geschmack des Senfs macht diese Suppe zu einem wahren Geschmackserlebnis und einem absoluten Favoriten.

So geht's:

1
Den Lauch putzen und in Ringe schneiden.
2
Butter in einem Topf erhitzen, die Lauchringe darin farblos andünsten. Mehl darüber stäuben und kurz mitschwitzen.
3
Mit der brühe auffüllen und aufkochen Lassen und etwa 10 min bei geringer Hitze garen lassen.
4
Das ganze dann mit einem Mixer glatt pürieren danach Creme fraiche und Bauern Senf unterrühren und mit Kalahari Salz, Küchen Zauber und Bergpfeffer abschmecken.
5
Unser Tipp: Mit gekochtem oder pochiertem Ei servieren und Schwarzen Hawaii Salz dekorieren.

Zutaten

Das brauchst du:

1 Stängel Lauch
60 g Butter
40 g Mehl
1 l Gemüsebrühe
250 g Crème fraîche
6 Esslöffel Bauernsenf

Senfsuppe mit Bauernsenf

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