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Besonders feine Vorspeise mit weihnachtlichem Lachs und mariniertem Wurzelgemüse.

So geht's:

1

Das Wurzelgemüse waschen, schälen und in dünne Scheiben hobeln. Das Gemüse mit Kalahari Salz würzen und für ca. 20 Minuten ziehen lassen.

2
Senföl auf das Gemüse geben, mit der entstandenen Flüssigkeit vermischen und in einer ofenfesten Form für 15 Minuten bei 200 °C im Backofen garen.
3

Die Gemüsescheiben mit Balsamico und Honig Dill Senfsauce marinieren und zusammen mit dem Räucherlachs in Rosenform auf Rucola arrangieren. Mit Avocado Gewürz verfeinern.

Zutaten

Das brauchst du:

3 Esslöffel Feigen Balsamico
3 Esslöffel Honig Dill Senfsauce
Etwas Senföl
80 g Karotten (gelb)
80 g Karotten (violett)
80 g Karotten (orange)
80 g Rote Bete
200 g Räucherlachs
50 g Rucola

Mariniertes Wurzelgemüse aus dem Ofen

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