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Der Klassiker aus der Kindheit schmeckt einfach immer. Leckere Eier mit Senfsoße sind einfach die beste Wahl, wenn es lecker sein muss und nicht allzu lang dauern soll.

So gehts:

1

Eier weich oder hart kochen (5-6 Minuten). Schnittlauch klein hacken. Kartoffeln schälen und in gesalzenem Wasser 20 Minuten kochen.

2

Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und das Mehl einrühren. Milch nach und nach zugeben und unter Rühren aufkochen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis eine cremige Sauce entsteht. Den mittelscharfen Senf einrühren und alles mit Salz und Pfeffer würzen.

3

Senfsauce mit Eiern, Kartoffeln und Schnittlauch servieren.


Schmecken lassen!

Zutaten

Das brauchst du:

8 Eier
800 g Kartoffeln
10 Esslöffel Mittelscharfer Senf
60 g Butter
40 g Mehl
1 l Milch
1 Bündel Schnittlauch
1 Prise(n) Salz & Pfeffer

Senfeier

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